Atadillos de espárragos asados envueltos en jamón serrano

Comience precalentando el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloque a un lado una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Este es un paso pequeño, pero crucial para asegurar que los paquetes son fáciles de voltear y mantener su forma.

Lava los tallos de los espárragos y recorta los extremos. En mi experiencia, es mejor cortar unos 5 cm de la parte inferior porque esta parte puede ser un poco dura.

A continuación, tome dos tallos de espárragos y envuélvalos con una loncha de jamón serrano. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los tallos. Esta es la parte divertida - asegúrese de que la envoltura no es demasiado apretado para permitir que los espárragos al vapor mientras se hornea.

Coloque los atadillos de jamón serrano y espárragos envueltos en la bandeja para hornear preparada. Rocíelos con aceite de oliva y espolvoréelos con sal, pimienta y ralladura de limón. La ralladura aporta un equilibrio refrescante al jamón salado.

Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que los espárragos estén cocidos pero aún crujientes y el jamón crudo esté ligeramente crujiente. Una vez fuera del horno, rocíelos con glaseado balsámico. Añade un toque dulce que complementa a la perfección los sabrosos atadillos.