Puré de Patatas con Pulpo

Cocina el pulpo: si no tienes pulpo ya cocido, puedes cocerlo en una olla grande con agua y sal durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierno. Luego, córtalo en trozos pequeños y reserva.

Hierve las patatas: pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos.

Haz el puré: cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en un recipiente. Con un machacador de patatas o un tenedor, tritúralas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Añade sal al gusto.

Prepara el aceite con ajo y pimentón: en una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados. Retira la sartén del fuego y agrega el pimentón dulce. Mezcla bien.

Mezcla el pulpo con el puré: incorpora los trozos de pulpo al puré de patatas y mezcla suavemente para que se integren los sabores.

Sirve: coloca el puré de patatas con pulpo en platos individuales y añade por encima el aceite con ajo y pimentón. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado para decorar.

¡Y listo! Tienes un delicioso puré de patatas con pulpo. ¡Espero que lo disfrutes!