:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/9gm_TU3DCRFka-DFx586/b1b8facd043f6fc8495c4afcf24a0d.jpeg "Receta casera a la antigua de pepinillos dulces con mostaza")
Fuente: Pixabay
Receta casera a la antigua de pepinillos dulces con mostaza
Sweet Mustard Pickle es una agradable adición a mi menú de aperitivos. Preparar pepinillos caseros produce cierta satisfacción. Me encanta controlar los sabores y el equilibrio entre la mostaza ácida y el sirope dulce realmente complementa los pepinos salados y crujientes. A lo largo de los años, he ido ajustando las cantidades de azúcar y vinagre a mi gusto personal.
Ingredientes
- 2 lbs De pepinos para encurtir
- 2 Cebollas
- 1⁄4 taza De sal de mesa
- 2 tazas de azúcar blanco
- 2 tazas De vinagre
- 1⁄4 taza De granos de mostaza (yo prefiero amarillos)
- 1 cucharadita de cúrcuma
Últimos folletos
Procedimiento
Empiece lavando y secando los pepinos para encurtir. Es importante utilizar pepinos para encurtir por su firmeza y tamaño. Los pepinos normales quedarán demasiado blandos después del proceso de encurtido.
Corta los pepinos y las cebollas en rodajas del grosor que prefieras. A mí me gustan un poco más gruesos para que queden crujientes. Espolvoréelos con sal y déjelos reposar durante unas 2 horas. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua e intensificar el sabor.
A continuación, preparar la salmuera. En un cazo grande, mezcla el azúcar, el vinagre, los granos de mostaza y la cúrcuma y llévalo a ebullición. Puedes ajustar las cantidades para que la salmuera quede a tu gusto; mi preferencia personal se inclina por un sabor más fuerte a mostaza, por lo que suelo añadir un poco más de granos de mostaza.
Enjuague bien las rodajas de pepino y cebolla para eliminar el exceso de sal. Esto es fundamental para que los pepinillos no queden demasiado salados.
Añada las rodajas de pepino y cebolla a la salmuera hirviendo. Asegúrese de que queden totalmente sumergidas. Deje que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras los pepinos y las cebollas se cuecen a fuego lento, esteriliza los tarros para asegurarte de que están libres de bacterias. Esto es fundamental para el almacenamiento a largo plazo.
Por último, con una espumadera, transferir los pepinos y las cebollas a los tarros, dejando unos 2,5 cm de la parte superior. Vierta la salmuera caliente por encima, asegurándose de que los pepinos y las cebollas queden completamente cubiertos.
Cierra los tarros y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlos en el frigorífico.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/V481WPvPfHjiSEQCtwxH/c3f80b7442bdb0262319eb71baea4c.jpeg "Previsualización de la receta Gofres sin mantequilla - receta sin lactosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/gZVhe2W-XvvHuSCYfq_t/bc8389c57fb11f6d6ab113d8c17811.jpeg "Previsualización de la receta Crema de zanahoria como de abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MAm5OelnPdnO3aCn1clk/c7d4ef0b0a739d91fd5e6b9dd8c84b.jpeg "Previsualización de la receta Nuggets de pollo de KFC")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/P95KoVetpyGkLobQNUGb/25c8633c6a2f10f5f72827f52d78e0.jpeg "Previsualización de la receta Bagel integral")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/_at3PiipvUL3RMEbFLV9/fbc0ad0dab1e6272700135f064f0df.jpeg "Previsualización de la receta Licor de sauco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/__vFUjQ9RFGEpjh0-4B2/b95b5cb2079433b02dc1fa40918083.jpeg "Previsualización de la receta Gofres de plátano con arándanos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MztEQ4IFvbNq-AC9EW8V/9f425ce96095a371440e3939a5306e.jpg "Previsualización de la receta Receta de ensalada tennessee vips de los típicos ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zl-PaZJ5CtEerlAfIRQ0/1686ba2764a22b69dca493c309de13.jpeg "Previsualización de la receta Picarones - Receta de la abuela")
