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Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas
Receta de arroz caldoso con mariscos inolvidable
El Arroz Caldoso es una receta tradicional española, muy popular en la costa mediterránea. Es una deliciosa mezcla de arroz, mariscos y verduras, sumergidos en un rico caldo. Esta receta es perfecta para los amantes del arroz y las sopas calientes, ofreciendo tanto sabor como saciedad en cada ración.
Ingredientes
- 1 taza arroz de grano corto
- 2 tazas agua o caldo de mariscos
- 200 g almejas
- 200 g gambas
- 1⁄2 Cebolla finamente picada
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimiento verde picado
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- hebras de azafrán o colorante alimentario
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Procedimiento
En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Sofríelos a fuego medio hasta que estén bien sofritos.
Añade las almejas y las gambas a la cazuela y rehógalas hasta que cambien de color.
Añade el caldo de mariscos, las hebras de azafrán y una pizca de sal. Sube el fuego y deja que todo hierva durante unos minutos.
Agrega el arroz y revuélvelo bien para que se mezcle con todos los ingredientes. Deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Prueba el arroz y si está en su punto, retira la cazuela del fuego. Si no, puedes añadir un poco más de caldo y dejar que se cocine durante unos minutos más.
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