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Receta de salsa pesto rojo

Name: Receta de salsa pesto rojo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza tomates secos hidratados; 0.25 taza piñones; 0.25 taza queso parmesano rallado; 0.25 taza hojas de albahaca fresca; 1 pimiento rojo asado; 0.5 taza de aceite de oliva; sal; pimienta al gusto

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El pesto rojo es una deliciosa variante del clásico pesto italiano, que se caracteriza por tener un sabor más intenso y ahumado debido a los tomates secos y el pimiento rojo. Es ideal para acompañar pastas, carnes y verduras.

Ingredientes

número de porciones

1 taza tomates secos hidratados Añadido a
¹⁄₄ taza piñones Añadido a
¹⁄₄ taza queso parmesano rallado Añadido a
¹⁄₄ taza hojas de albahaca fresca Añadido a
1 pimiento rojo asado Añadido a
¹⁄₂ taza de aceite de oliva Añadido a
sal Añadido a
pimienta al gusto Añadido a

Procedimiento

15 min.

1. Paso

En un procesador de alimentos, mezcla los tomates secos hidratados, piñones, queso parmesano rallado, hojas de albahaca fresca y los dientes de ajo picados hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Paso

Agrega el pimiento rojo asado y continua mezclando hasta obtener una textura suave.

3. Paso

Agrega el aceite de oliva lentamente mientras se sigue mezclando.

4. Paso

Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

5. Paso

Sirve inmediatamente o almacena en un recipiente hermético y refrigera.

27 de junio de 2023

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