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Reconfortante pasta con calabacín
La pasta es uno de los platos mas versátiles que existen. Esta receta de pasta con calabacín es una opción deliciosa y saludable para cualquier día de la semana. El calabacín le aporta un sabor suave y fresco que combina perfectamente con la textura y el sabor de los fideos.
Ingredientes
- 400 gramos pasta
- 2 calabacines medianos
- 1 La cebolla morada pequeña
- 1⁄4 taza aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida a gusto
- Queso parmesano rallado para servir
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Procedimiento
Cocer la pasta en agua con sal durante el tiempo que indica la etiqueta del paquete. Una vez en su punto, escurrir y reservar.
Lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas. Reservar.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté dorado.
Agregar la cebolla y saltear durante 3-5 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
Añadir las láminas de calabacín y cocinar durante unos 4-6 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
Agregar la pasta cocida a la sartén y mezclar bien con las verduras. Combinar todos los ingredientes.
Salpimentar a gusto y seguir cocinando por 1-2 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.
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