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Salmorejo andaluz

Name: Salmorejo andaluz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de tomates maduros; 1 diente de ajo; 100 gramos de pan duro; 80 ml de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de jerez; sal al gusto; 2 huevos duros; 80 gramos de jamón crudo picado en trozos pequeños

CooklikeBourdain

El salmorejo es un plato típico español originario de Andalucía. Es una deliciosa sopa fría a base de tomate, pan, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes

número de porciones

1 kg de tomates maduros Añadido a
1 diente de ajo Añadido a
100 gramos de pan duro Añadido a
80 ml de aceite de oliva Añadido a
1 cucharada de vinagre de jerez Añadido a
sal al gusto Añadido a
2 huevos duros Añadido a
80 gramos de jamón crudo picado en trozos pequeños Añadido a

Procedimiento

20 min.

1. Paso

Pelar los tomates y cortarlos en cuartos, eliminar las semillas.

2. Paso

Agregar los tomates, el ajo y el pan duro a una batidora o procesador de alimentos y mezclar hasta que esté bien combinado.

3. Paso

Agregar el ace de oliva y el vinagre de jerez y mezclar de nuevo hasta que todo esté incorporado.

4. Paso

Sazonar con sal al gusto y mezclar una última vez.

5. Paso

Cubrir el bol con film y enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.

6. Paso

Mientras Salmorejo se enfría, pelar los huevos duros y córtarlos en cuartos.

7. Paso

Servir, vierte el Salmorejo en un bowl blanco y adorna con los trozos de huevo, jamón crudo y aceite de oliva.

6 de junio de 2023

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