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Salsa carbonara
La salsa carbonara es una deliciosa y cremosa salsa italiana que combina ingredientes como panceta, huevos, queso parmesano y pimienta negra. Es perfecta para acompañar pasta y es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 200 gramos panceta o tocino en cubos
- 400 gramos pasta
- 2 unidades huevos
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
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Procedimiento
En una sartén grande, cocina la panceta a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retírala del fuego y reserva.
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y reserva una taza del agua de cocción.
En un tazón aparte, bate los huevos con el queso parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra molida. Añade sal al gusto.
En la sartén donde cocinaste la panceta, agrega la pasta escurrida y mezcla bien para cubrir la pasta con la grasa de la panceta.
La mezcla de huevos y queso encima de la pasta caliente y revuelve rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual, sin que se formen grumos. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.
Sirve la pasta carbonara inmediatamente, espolvoreada con un poco más de queso parmesano y pimienta negra al gusto.
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