Salteado de cerdo con champiñones y col

Cortamos la carne de cerdo en fideos y la salamos. La ponemos en un recipiente de vidrio, añadimos aceite, salsa de soja, mayonesa y mezclamos bien. Podemos dejarlo reposar unas horas, pero no es necesario. Ponemos un poco de aceite en la sartén, cuando esté caliente añadimos la carne. La freímos durante unos 2-5 minutos hasta que se blanquee.

Adjuntamos el hígado cortado, la carne por los lados, el hígado en el medio.

Agregamos repollo cortado en fideos, puerro cortado en rodajas y también champiñones, ya sean frescos o esterilizados.

Esperaremos hasta que todo se ablande, sazonaremos con salsa de soja, salaremos. Si queremos picante, añadimos chiles, si es con almendras, las tostamos por separado en una sartén y las añadimos al sofrito. Se sirve con arroz y una bebida adecuada sería vino blanco.