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Fuente: Pixabay: Einladung_zum_Essen
Cardo con Almendras
Un plato tradicional español, el cardo con almendras es una mezcla saludable y sabrosa de cardo cocido, almendras tostadas y una salsa rica y cremosa. Este plato es perfecto para una cena de invierno.
Ingredientes
Cardo
- 1 kg Cardo
- 11⁄2 litros agua
- 2 cucharaditas sal
Salsa de Almendra
- 100 g almendras peladas y tostadas
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada aceite de oliva
- 100 ml vino blanco
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Procedimiento
Preparación del cardo: Lavar bien el cardo, retirar las fibras y cortar en trozos de unos 3 cm. Colocar en una olla grande con agua y sal, llevar a ebullición y cocer hasta que esté tierno.
Preparación de la salsa: En una sartén, tostar las almendras peladas. Retirar y reservar. En la misma sartén, añadir el aceite de oliva y el ajo picado, cocinar hasta que el ajo esté dorado. Añadir la harina y revolver bien. Añadir el vino y revolver hasta obtener una salsa espesa.
Finalización: Escurrir el cardo y mezclar con la salsa de almendras. Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Servir caliente.
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