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Fuente: Pixabay
Delicioso Risotto de Setas Thermomix
Este risotto de setas es un plato sencillo, lleno de sabor y texturas. La Thermomix facilita la tarea de prepararlo manteniendo la cremosidad clásica de este platillo italiano. Excelente opción para una cena acogedora en casa.
Ingredientes
- 350 gramos de arroz para risotto
- 1 La cebolla
- 300 gramos de setas variadas
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 litro de caldo de verduras
- 50 gramos de mantequilla
- 100 ml de vino blanco
- sal y pimienta al gusto
- Un poco de perejil picado para decorar
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Procedimiento
Picar la cebolla y el ajo y añadirlos al vaso de la Thermomix, triturar durante 5 segundos en velocidad 5. Bajar los restos que se hayan quedado en las paredes con la espátula.
Añade 25 gramos de mantequilla y sofríe durante 3 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1.
Agregar las setas previamente limpias y troceadas, sofría durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade el arroz y rehoga durante 2 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agrega el vino blanco y programa 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade el caldo de verduras y programa 18 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agrega la mantequilla restante y el queso parmesano rallado, mezcla durante 20 segundos, a velocidad 3. Deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
Corrige la sazón con sal y pimienta si es necesario y sirve caliente, decorado con un poco de perejil picado.
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