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¡La mejor masa fermentada!

¡La mejor masa fermentada!

Como una telaraña 🤌🏼 Para panecillos/pizzas caracoles/bollos de canela...

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Ingredientes

número de porciones
48

Herramientas

  • 150 ml Leche Añadido a
  • 2 cucharada azúcar de caña Añadido a
  • 1 pastilla levadura Añadido a

Ingredientes para la masa

  • 1 kg harina de espelta Añadido a
  • 1 cucharada sal Añadido a
  • 105 g mantequilla Añadido a
  • 100 ml aceite de oliva Añadido a
  • 350 ml leche Añadido a
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Procedimiento

60 min.

Vamos a hacer la levadura - 150ml de leche + 2 cucharadas de azúcar de caña + un cubo de levadura. Pesamos la harina. Añadimos sal, mantequilla derretida, aceite, el resto de la leche (350ml). Finalmente añadimos la levadura. Amasamos la masa y la dejamos reposar 40-45 min. Luego, la masa está lista para un mayor procesamiento (bollos/pizza en espiral/...).

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