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Receta de ensalada de pollo con zanahoria, papa y brócoli

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 4 filetes de pechuga de pollo Añadido a
  • 2 zanahorias medianas Añadido a
  • 3 papas medianas Añadido a
  • 1 taza de brócoli Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • 1 taza de yogur natural Añadido a
  • 1 limón Añadido a
  • 1 cucharada de mostaza Añadido a
  • 1 cucharada de miel Añadido a
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Procedimiento

45 min.
1. Paso

Cocina las pechugas de pollo a tu gusto-personalmente, las prefiero a la parrilla. Sazónalas con la sal y la pimienta rociándolas con un poquito de aceite de oliva.

2. Paso

Mientras se cocinan las pechugas, pela y corta las zanahorias con las papas en cubos pequeños. Cocina los vegetales al vapor hasta que estén suaves.

3. Paso

Al mismo tiempo, cuece el brócoli, pero ten cuidado de no cocinarlo demasiado para que no pierda su color brillante y su textura crujiente.

4. Paso

Para el aderezo, mezcla el yogur con el jugo de limón, la mostaza y la miel. Si te gustan los sabores más intensos, no dudes en agregar más mostaza o miel.

5. Paso

Una vez las pechugas de pollo estén listas, córtalas en tiras finas.

6. Paso

Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, añade el aderezo y revuélvelos bien para que todos los sabores se mezclen.

7. Paso

Después ya es el tiempo para servir la ensalada con un poco de pan integral para crear un almuerzo ligero y saludable.

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