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Fuente: sumbul from Getty Images Signature
Risotto italiano con tomates secos
Sabroso risotto italiano con tomates secos que sabe a restaurante.
Ingredientes
- 2 tazas Arroz arborio
- 1 una pieza La cebolla
- 2 clavos de olor Ajo
- 1⁄3 tazas Tomates secos en aceite
- 4 tazas caldo de verduras
- 1 taza Vino blanco (opcional)
- 2 cucharada Mantequilla
- 1⁄2 tazas queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Albahaca fresca para adornar
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Procedimiento
Empiece preparando todos los ingredientes. Lo mejor es lavar bien primero el arroz arborio para eliminar el exceso de almidón y evitar que el risotto quede pegajoso. A continuación, es importante que el caldo esté caliente y listo (a ser posible junto al fuego), ya que añadir caldo frío ralentizaría el proceso de cocción y podría afectar a la textura final del risotto.
Picar finamente la cebolla y pasar el ajo por un prensador. Cortar los tomates secos en trozos más pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y los tomates secos. Rehogar hasta que la cebolla esté vidriosa.
Añadir el arroz y remover para que se mezcle bien con la mezcla de la sartén. A continuación, añada el vino blanco (si lo utiliza) y déjelo cocer a fuego lento hasta que se evapore casi por completo. Añadir el caldo poco a poco hasta cubrir el arroz. Seguir añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté cocido.
Por último, añadir el queso parmesano rallado, remover y salpimentar ligeramente.
Los que quieran pueden adornar el plato con albahaca fresca.
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