Rollitos de col clásicos rellenos de carne picada

Para recrear los clásicos rollos de col alemanes, blanquee primero la col blanca sumergiéndola en agua hirviendo durante 5 minutos, escúrrala y déjela enfriar. Esto hace que las hojas de col sean lo suficientemente flexibles como para enrollarlas sin que se rompan.

Mientras tanto, mezcle en un bol la carne picada, la cebolla, el arroz cocido, la sal y la pimienta. Seguir probando para asegurar la cantidad correcta de sal y pimienta.

Ahora coge una hoja de col cada una y pon una pequeña cantidad del relleno de carne en el centro de cada hoja. Dobla los lados y enrolla la hoja, como si fuera un rollito de huevo.

A continuación, se colocan los matambres en una fuente de horno honda y se vierte sobre ellos salsa de tomate y caldo de carne.

A continuación, los rollos de col se meten en el horno precalentado a 180°C durante unos 90 minutos. Aquí se necesita paciencia. El aroma que se extiende por la cocina es tentador, pero deje que los rollos de col se cocinen hasta el final para que queden bien jugosos y blandos.