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Fuente: zeleno from Getty Images
Sopa de coliflor blanca
Receta de nuestra sopa de coliflor blanca con nata, cocinada regularmente.
Ingredientes
- 1 piezas coliflor
- 1 piezas La cebolla
- 2 clavos de olor Ajo
- 3 cucharas Mantequilla
- 1 cuchara Harina común
- 750 ml Caldo
- 100 ml Nata para cocinar
- Sal, pimienta al gusto
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Procedimiento
Empecemos preparando la coliflor. Yo la divido en rosetas y la enjuago en agua fría.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Luego sofrío las cebollas en una olla con mantequilla hasta que se doren. Añado el ajo y sofrío un minuto más.
Añado la coliflor a la olla y remuevo para que se dore por todos los lados. Luego añado la harina, remuevo y dejo que se tueste a fuego medio.
Añado poco a poco el caldo a la olla y remuevo. Cocino la sopa a fuego medio de 20 a 25 minutos, hasta que la coliflor esté completamente blanda.
Cuando la coliflor está blanda, retiro la olla del fuego y dejo que se enfríe un rato. Luego trituro la sopa en una batidora hasta que quede suave.
Hacia el final, añado más nata a la sopa de coliflor, la remuevo y la dejo cocer a fuego lento un rato para que todos los sabores se mezclen bien.
No olvides sazonar la sopa de coliflor con sal y pimienta.
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