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Fuente: Youtube
VIDEORECETA Tarta de queso estilo japonesa
Una tarta de queso ligera y esponjosa, originaria de Japón, elaborada con ingredientes simples como queso crema, huevos y azúcar, sin base de masa.
Ingredientes
- 400 g de queso crema
- 100 ml de leche
- 5 huevos
- 120 g de azucar
- 60 g de harina
- 1 cdta de jugo de limón
- Azúcar impalpable
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Procedimiento
Precalienta el horno a 160°C.
En un tazón grande, mezcla el queso crema y la leche hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
Agrega las yemas de huevo y mezcla bien. Luego, incorpora el azúcar y la harina, y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
En otro tazón aparte, bate las claras de huevo hasta obtener picos firmes.
Agrega suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de queso crema en varias adiciones, usando movimientos envolventes para mantener la textura esponjosa.
Opcionalmente, agrega el jugo de limón a la mezcla para darle un toque de acidez.
Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que esté dorada en la parte superior y ligeramente temblorosa en el centro.
Retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente en el molde.
Una vez que la tarta esté completamente fría, retírala del molde y espolvorea azúcar glas sobre la superficie
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