:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/pZFFwLXOFlwOZKqPOOHM/6792329dea2147d3c6a6bfb1345ca2.jpeg "Tradicionales Mandonguilles amb Sípia")
Fuente: Pixabay: GutundTasty
Tradicionales Mandonguilles amb Sípia
\andonguilles amb sípia\ es un delicioso plato tradicional catalán. Una mezcla perfecta de carne y mariscos, de hecho, es un estofado de albóndigas con sepia, una especie de calamar grande. En mi familia llevamos años preparando este plato y es simplemente divino. El truco está en la combinación de especias y en la cocción lenta y prolongada. Me encanta porque es un plato que contiene todos los elementos necesarios para una comida completa y balanceada.
Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 200 g de sepia (calamar grande)
- 2 tomates maduros
- 1 vidrio de vino blanco
- 2 rebanadas de pan (o miga pan)
- 1 huevo
- Sal, pimienta y harina al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- caldo de pescado
- Perejil fresco
- almendras tostadas
Últimos folletos
Procedimiento
Comenzaremos preparando las albóndigas. En un bol, mezcla la carne picada, las miga de pan remojadas en un poco de leche, el huevo, sal y pimienta al gusto. Para darles un toque especial, añado un poco de perejil picado en la mezcla.
Cuando la mezcla sea homogénea, haz pequeñas bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite de oliva. No es necesario que se cocinen por completo, solo queremos que estén doradas por fuera.
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados, cuando estén dorados agrega los tomates pelados y picados. Cocina a fuego lento hasta que todo esté bien sofrito. Este truco de mi abuela siempre da un sabor increíble a la salsa.
Corta la sepia en trozos pequeños y añádela al sofrito. Cocina a fuego medio hasta que la sepia se ponga blanca.
Añade las albóndigas y el vino blanco, deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Por último, vierte el caldo de pescado hasta cubrir todo y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. Para darle un toque aún más marinero, a última hora añado una picada de almendras tostadas y perejil, le da un sabor muy especial a la salsa.
Sirve caliente y ¡a disfrutar!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qngCZVJOqNxWq0JodnLn/65fe6cfc05c00cbc5045f4af89a85a.jpeg "Previsualización de la receta Pollo a la parrilla en brocheta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/pUSAmSlPIJVJRyzSkZ8V/dc7690feee7f5bae7fc0a52877f029.jpeg "Previsualización de la receta Lečo con salchicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/15flPKrMEmw48L9rcW_G/54abab7b08453a301d2e9c1e12f402.jpeg "Previsualización de la receta Encebollado ecuatoriano como una sopita genial")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/5mSTSzJVdxe-Pmry13-D/1089ef1b212689dbb40e7d03b28152.jpeg "Previsualización de la receta Una auténtica salsa chimichurri de Argentina")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/V481WPvPfHjiSEQCtwxH/c3f80b7442bdb0262319eb71baea4c.jpeg "Previsualización de la receta Gofres sin mantequilla - receta sin lactosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Ngp9LxPudYUlWp2_1kWB/8498d3594dce14bcc0c357ed5e85c6.png "Previsualización de la receta Receta de patatas Macaire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/P95KoVetpyGkLobQNUGb/25c8633c6a2f10f5f72827f52d78e0.jpeg "Previsualización de la receta Bagel integral")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/p_24vFYknxQrjc0s-efF/4285289e6d1597e990bb34e73a8d74.png "Previsualización de la receta Paté de carne para tostadas")
