:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qfG713_VLGqOfM8E8vJD/64e2e66abb5549c6c11b7f735fa618.png "Carcamusas toledo")
Carcamusas toledo
Las Carcamusas son un plato típico y muy popular de la gastronomía de Toledo, España. Consiste en un guiso de carne de cerdo con verduras y especias, que se sirve generalmente como tapa o aperitivo. Con esta receta podrás preparar tus propias Carcamusas Toledo en casa y descubrir un nuevo sabor de la cocina española.
Ingredientes
- 500 gramos magro de cerdo
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 100 gramos guisantes
- 1 zanahoria
- 1 lista de laurel
- 1 cdta pimentón dulce
- 1⁄2 cdta comino molido
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 vidrio de vino blanco
- agua
Últimos folletos
Procedimiento
Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños y los salpimentamos al gusto.
En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados. Cuando esté lista, la retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el pimiento verde, los ajos y la zanahoria, todo picado.
Cocinamos las verduras a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén bien pochadas.
Añadimos los tomates pelados y picados, el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Removemos bien y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos más.
Incorporamos la carne reservada, los guisantes y el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos agua hasta cubrir la carne y las verduras, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
Pasado este tiempo, probamos de sal y pimienta y rectificamos si es necesario.
Servimos nuestras Carcamusas bien calientes, acompañadas de pan.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Ngp9LxPudYUlWp2_1kWB/8498d3594dce14bcc0c357ed5e85c6.png "Previsualización de la receta Receta de patatas Macaire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/1QqcSa4zkpM_l7dQQ01M/46900aa156c585ef479d98a11fdfef.jpeg "Previsualización de la receta Ochíos de Úbeda originales y caseros")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ymZfDnXBjDoWqBbqnBRq/77eef13e3d0f293cb0729723e24981.jpeg "Previsualización de la receta Merluza a la marinera al estilo vasco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/S7ePkAE5dFVgLruaeq1e/ccb98d5816890796380eba2ad6b277.jpeg "Previsualización de la receta Tarta de queso de calabaza con glaseado de crema")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/p_24vFYknxQrjc0s-efF/4285289e6d1597e990bb34e73a8d74.png "Previsualización de la receta Paté de carne para tostadas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MAm5OelnPdnO3aCn1clk/c7d4ef0b0a739d91fd5e6b9dd8c84b.jpeg "Previsualización de la receta Nuggets de pollo de KFC")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MztEQ4IFvbNq-AC9EW8V/9f425ce96095a371440e3939a5306e.jpg "Previsualización de la receta Receta de ensalada tennessee vips de los típicos ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ZwOFwOKXMaKCmD6NP8WL/a07b82e7e54bf8c4613a0aacf2ed71.jpeg "Previsualización de la receta Mousse de limón facilísimo solo de 3 ingredientes")
