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Fuente: Pixabay: Taken
El mejor puré de patatas crujiente de la historia
Estas deliciosas tortitas de puré de patata son suaves y cremosas por dentro, pero crujientes por fuera, ofreciendo el equilibrio perfecto.
Ingredientes
- 2 tazas De puré de patatas (preferiblemente sobras)
- 1 Huevo grande
- 1⁄4 taza De harina y más para espolvorear
- 2 Cebollas verdes, finamente picadas
- 1⁄2 taza De queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 21⁄2 cdas de aceite vegetal para freír
- Ingredientes opcionales: nata agria, queso extra o trocitos de bacon
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Procedimiento
En un bol grande, mezcle el puré de patatas, el huevo, la harina, las cebollas de verdeo y el queso cheddar rallado. Asegúrese de mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una masa pegajosa. Para un mejor sabor, recomiendo usar puré de patatas sobrante, ya tienen sabores añadidos como mantequilla, nata o ajo que hacen que estas tortitas sean extra sabrosas.
Sazone la mezcla con sal y pimienta, y remueva hasta que todo esté bien incorporado. No tengas miedo de ajustar los condimentos a tu gusto, estas tortitas perdonan.
Tomar aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de patata y darle forma de tortita. Para uniformidad, yo siempre uso una taza medidora de 1/4 de taza para asegurarme de que todas las tortitas tengan el mismo tamaño.
Espolvorear cada tortita ligeramente con harina. Este paso es esencial para evitar que las tortitas se peguen a la sartén y añade una deliciosa corteza en el exterior.
Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir las tortitas y cocinar unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrese de no llenar demasiado la sartén para facilitar el volteo y obtener un resultado más crujiente.
Servir caliente, con sus ingredientes favoritos como crema agria, queso extra o trocitos de tocino.
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