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Fuente: Pixabay: Wow_Pho
Ensalada vietnamita fresca y crujiente
Esta ensalada vietnamita vibrante y saludable reúne sabores refrescantes y crujientes en cada bocado.
Ingredientes
- 4 tazas Col lombarda rallada
- 1 Zanahoria grande, rallada
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 Cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1⁄2 taza cilantro fresco picado
- 0.3 taza vinagre de arroz
- 2 cdas Salsa de soja (utilizar sin gluten si es necesario)
- 2 cdas azúcar moreno
- 2 cdas Zumo de lima fresco
- 2 clavo Ajo picado
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
- 3 cdas Aceite de cacahuete
- Sal al gusto
- 1⁄2 taza Cacahuetes tostados picados para decorar
- 1 Chile jalapeño, cortado en rodajas finas (opcional)
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Procedimiento
Empiece por preparar todas las verduras: ralle la col, la zanahoria y corte en rodajas finas el pimiento y la cebolla. En mi experiencia, el uso de un cuchillo de chef afilado garantiza un corte perfecto de las verduras, lo que mejora la composición de la textura de la ensalada.
Mezclar las verduras preparadas en una ensaladera grande con el cilantro fresco picado.
En otro bol, prepare el aliño combinando el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de lima y el ajo picado.
Bata lentamente el aceite de sésamo y cacahuete para crear una emulsión, que es la clave para un aliño sabroso y completo.
Vierta el aliño sobre la ensalada. Mezcle bien los ingredientes. Este paso es importante para mezclar uniformemente la ensalada y asegurar que cada bocado esté lleno de sabor.
Sazonar con sal, al gusto. Recuerde que siempre es más fácil añadir más sal después, así que empiece con una cantidad menor y ajuste según sea necesario.
Decorar con cacahuetes tostados picados, añadiendo una capa adicional de crujiente y riqueza.
Si prefiere un poco de picante para complementar los componentes ácidos, pruebe a añadir chiles jalapeños cortados en rodajas finas.
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