Galletas crujientes de frutos secos para Navidad

Para hacer las galletas de nueces, bata la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal en un bol grande hasta obtener una masa cremosa. La mantequilla debe estar blanda, no derretida, para conseguir una buena consistencia.

Añadir las yemas de huevo y seguir removiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Añadir poco a poco la harina y amasar la masa hasta que quede suave. Puede hacerlo con las manos o con una amasadora.

A continuación, se añaden las nueces picadas y se sigue amasando la masa hasta que las nueces estén bien repartidas. El uso de distintos tipos de frutos secos da a las galletas un sabor variado y una textura interesante.

Forme una bola con la masa, tápela y déjela reposar en el frigorífico unos 30 minutos. Este paso ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornearlas.

Precalienta el horno a 180 grados y coloca papel de horno en las bandejas.

Forme bolitas con la masa o, si lo desea, pequeñas "medias lunas" o croissants y colóquelos en las bandejas de horno. Si lo desea, decore con una nuez por encima.

Hornear las galletas de nueces durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.

Deja enfriar las galletas en la bandeja y espolvoréalas con un poco de azúcar glas. Espero que disfrutes de estas deliciosas galletas de frutos secos tanto como yo.