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Fuente: Pixabay: juno1412
Pan Bao Buns con Thermomix
Bao Buns es un panecillo de origen asiático famoso por su textura esponjosa y aterciopelada. Prepáralas con tu Thermomix para obtener un resultado emocionante y delicioso, primero vaporizarás la masa para luego rellenarla. Un punto clave para que tus Bao Buns sean un éxito es dejar que la masa proof durante el tiempo suficiente.
Ingredientes
- 400 gramos de harina de fuerza
- 30 gramos de azucar
- 5 gramos de sal
- 200 gramos de agua
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1⁄2 cdta de bicarbonato de sodio
- Extra: papel de hornear y un poco más de aceite para trabajar la masa
Procedimiento
Coloca en el vaso de tu Thermomix el agua, el azúcar y la levadura. Programa 1 minuto a 37 grados a velocidad 2, para activar la levadura correctamente.
Añade la harina, la sal y el aceite, amasa durante 6 minutos. La masa debería quedar elástica, pero no pegajosa, este es el estado perfecto para trabajarla sin dificultad.
Deja la masa dentro del vaso de la Thermomix, tapa y deja reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño. Este paso es crucial para obtener el esponjoso deseado del Bao Buns.
Divide la masa en 8 pedazos iguales. Forma bolitas y extiéndelas en forma ovalada. Engrasa con un poco de aceite y pliega a la mitad. Colócalas en papel de horno.
Cocina los Bao Buns al vapor dentro del Thermomix utilizando la vaporera Varoma durante 12-15 minutos. Recuerda no sobrecargar la vaporera para que los Bao Buns tengan espacio para expandirse y obtener esa textura esponjosa característica.
Apaga tu Thermomix y deja reposar los Bao Buns durante 5 minutos más en la vaporera. Estos permitirán que se vuelvan más suaves antes de servir.
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