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Ingredientes
- 2 magrets de pato
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 naranjas
- 50 ml de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla
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Procedimiento
Lo primero que debemos hacer es puntuar los magrets en el lado de la grasa en forma de rombos sin llegar a la carne.
Después, sazónalos con la sal y la pimienta por ambos lados. Si puedes utilizar pimienta recién molida, será mejor.
A continuación, pon los magrets en una sartén caliente del lado de la grasa. No necesitarás añadir aceite ya que la grasa del pato será suficiente. Déjalos cocinar durante unos 8 minutos a fuego medio.
Mientras se cocina el pato, zuma una naranja y corta la otra en gajos finos. Los cítricos crearán un excelente contrapunto al sabor fuerte del pato.
Luego, gira cada unos de los magrets y déjalos cocinar durante unos 4 minutos más por el otro lado. .
Añade el vino blanco.
Añade también el zumo de naranja, el azúcar y los gajos de naranja. Cocínalo todo hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Finalmente, incorpora una cucharada de mantequilla para darle brillo a la salsa.
Una vez todo hecho, puedes empezar a servir los magrets con la salsa por encima y disfrutar de todo el sabor que este plato ofrece.
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