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Salteado de garbanzos y verduras
Este delicioso salteado de garbanzos y verduras es una opción fácil y rápida para una comida saludable y nutritiva. Con una combinación colores y olores frescos, este plato es perfecto para satisfacer tus antojos y proporcionar los nutrientes necesarios para tu cuerpo. Además, es apto para vegetarianos y se puede adaptar fácilmente veganos. ¡Anímate a probar esta receta!
Ingredientes
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 La cebolla roja cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 calabacín cortado en cubitos
- 1 berenjena cortada en cubitos
- 1 puede de garbanzos enjuagados y escurridos
- 1 cdta comino en polvo
- 1 cdta pimentón dulce
- sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
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Procedimiento
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los pimientos, el calabacín y la berenjena a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, o que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los garbanzos, el comino en polvo y el pimentón dulce a la sartén. Mezcla bien para que los sabores se combinen.
Cocina durante otros 3 minutos, asegurándote de que los garbanzos estén calientes.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y decora con perejil fresco picado.
Sirve caliente y disfruta de este sabroso salteado de garbanzos y verduras.
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