15 recetas con berenjenas para incentivar tu creatividad

• 🍆Beneficios berenjena
• 📚Recetas berenjena

Pocas verduras (aunque técnicamente es una fruta) son igual de versátiles que la berenjena, que puede utilizarse tanto para entradas, como para snacks y platillos de gran complejidad. Con las recetas con berenjenas que presentaremos a continuación entenderás por qué es uno de los alimentos más utilizados en el mundo culinario.

🍆Beneficios de la berenjena

Antes de entrar de lleno con nuestras recetas favoritas, es importante que conozcas cuáles son los principales beneficios de consumir esta verdura:

• Tienen muy pocas calorías y una cantidad moderada de fibra, por lo que es un alimento ligero pero llenador.
• Están repletas de antioxidantes, hierro, potasio y vitaminas, por lo que ayuda a prevenir enfermedades óseas y cardíacas.
• Su composición favorece la absorción de la glucosa, por lo que es un alimento recomendado para personas que sufren de diabetes, hipertensión y colesterol alto.
• Es rica en flavonoides, ayudando a prevenir el cáncer, a mejorar el rendimiento del cerebro, e incluso a combatir el envejecimiento.

¿Cómo saber si la berenjena está en buen estado?

Las berenjenas son una verdura popular y deliciosa en muchas recetas, pero es importante asegurarse de que estén en buen estado antes de cocinarlas. Aquí te presentamos algunos consejos útiles para comprobar si una berenjena está fresca:

1. Comprueba la piel: la piel de una berenjena fresca debe ser lisa, brillante y sin manchas marrones o áreas blandas.
2. Presiona suavemente: presiona la berenjena suavemente con los dedos para asegurarte de que no esté demasiado madura. Si está demasiado madura, la piel puede estar arrugada o suave.
3. Revisa el tallo: el tallo de una berenjena fresca debe estar verde y fresco, sin señales de sequedad o descomposición.
4. Pesa la berenjena: una berenjena fresca y madura debe sentirse pesada en la mano. Si es ligera, puede estar marchita o seca.
5. Oler la berenjena: una berenjena fresca debe tener un aroma ligero y agradable. Si huele mal, puede estar en mal estado.

Siguiendo estos consejos, podrás seleccionar las mejores berenjenas para tus recetas y disfrutar de su delicioso sabor.

📚Recetas con berenjena

Berenjenas rellenas al horno

Empezamos con una de nuestras recetas con berenjenas para cenar favoritas, fácil de preparar, sumamente llenadora y no requiere de más que un puñado de ingredientes. Cuando hablamos de berenjenas como ingrediente principal en nuestras preparaciones, hacerlas al horno es un método a prueba de balas.

Berenjenas fritas con miel

Como verás en esta lista, no todas las recetas con berenjenas son saladas, y esta es un ejemplo perfecto de eso, creando un snack ligero y saludable que no requiere de mucha azúcar para tener un sabor sumamente delicioso. Si buscas recetas con berenjenas para niños, esta es la indicada.

Berenjena frita al estilo chino

Entre las recetas fáciles con berenjenas más deliciosas que puedes preparar, seguro querrás incluir este delicioso sofrito al estilo chino, que fusiona algunos de los mejores sabores de oriente con verduras que encontrarías en prácticamente cualquier supermercado. Estará lista en minutos, y quedará tan buena como en cualquier restaurante.

Berenjena rebozada

Si eres fanático de las frituras, entonces es posible que te puedan interesar recetas con berenjenas sin horno como la que presentamos a continuación. Es muy fácil de preparar y solo requiere de un par de ingredientes, permitiéndote cocinar una guarnición indulgente y delicada sin perder mucho tiempo.

Berenjena al ajillo a la plancha

Pocas recetas light con berenjenas son tan deliciosas como la berenjena al ajillo, que se basa únicamente en una aromática mezcla de ajo y especias para potenciar al máximo el sabor de esta fruta. Y lo mejor de todo es que es muy ligera, representando apenas unas cuantas calorías para tu dieta.

Baba ganoush

No todas las comidas con berenjenas son platillos principales, sino que algunas pueden utilizarse como untable o guarnición. En ese caso, no hay ninguna más famosa que el baba ganoush, un puré de berenjenas de origen árabe que mezcla sabores intensos como el del tahini, el jugo de limón, el ajo y el comino.

Berenjenas a la parmesana

Si hasta ahora hemos presentado un buen número de recetas con berenjenas ligeras, la siguiente es todo lo contrario. Se trata de un platillo sumamente indulgente, cargado de queso parmesano y mozzarella, y acompañado de una densa salsa a base de tomate que seguro llenará tu estómago en esos días en los que la dieta desaparece de tu mente.

Ratatouille

Esta es una de esas recetas con berenjenas sanas que tardaron para volverse clásicos de la gastronomía, sin embargo, en la actualidad es una de las más buscadas por los fanáticos de esta fruta. A diferencia de lo que muestra la película de Disney del mismo nombre, esta receta es sumamente fácil de preparar y queda deliciosa sin demasiado trabajo.

Musaka

Pocas recetas con berenjenas son tan importantes para la gastronomía europea como la musaka, un platillo de origen griego que fusiona berenjena, carne de cordero, tomate y salsa bechamel. Se trata de una suerte de lasaña rústica de gran sabor que forma parte vital de la historia de nuestra región, y su influencia sobre el mundo culinario.

Verduras salteadas

Cuando necesitamos una guarnición deliciosa pero sencilla de preparar, no hay receta mejor que la de las verduras salteadas. Con solo algunas berenjenas, pimientos, calabacines y hierbas aromáticas, podrás crear un salteado de sabor complejo, muy ligero, y perfecto para acompañar cualquier platillo que quieras.

Lasaña de verduras

Como puedes ver en esta receta, la berenjena puede utilizarse para sustituir la carne, incluso en platillos que parecerían depender de proteínas animales. La preparación de esta lasaña es exactamente la misma que en las recetas tradicionales, solo que en vez de crear un estofado de carne, lo haremos con una selección de verduras.

Caponata siciliana

No todas las recetas saludables con berenjenas deben tener procesos sencillos e ingredientes de sabor delicado. Esta Caponata siciliana es un claro ejemplo de cómo puedes utilizar este versátil fruto para crear recetas ligeras pero de sabor complejo, gracias a ingredientes como la cebolla roja, las alcaparras, las olivas, entre otros.

Bacalao al horno con berenjena

Si buscas recetas originales con berenjenas, entonces este clásico de la Semana Santa puede ser exactamente lo que necesitas. Es un plato delicioso, que utiliza el bacalao como elemento central, pero que se apoya en la berenjena y el calabacín para aportar cuerpo, energía y frescura, todo sin necesidad de crear una receta pesada.

Pastel de berenjena

La berenjena puede utilizarse incluso para crear recetas poco ortodoxas, como este delicioso pastel de chocolate y berenjenas. El mismo sustituye parte de la harina que utilizarías normalmente en un bizcocho, para crear un postre mucho más denso pero saludable, cargado de nutrientes que no encontrarías en un pastel tradicional.

Tempura de verduras

Rebozar una berenjena es una cosa, pero preparar un tempura con berenjenas es algo totalmente distinto. Esta preparación de origen asiático es capaz de ayudarnos a crear algunos de los bocadillos más crocantes que podemos probar en nuestra vida, incluso con alimentos tan delicados como la berenjena.

¿Ahora lo ves? La berenjena no solo es un alimento saludable y delicioso, sino que además es sumamente versátil. Estas 15+ recetas son apenas un abrebocas de todo lo que podrás preparar con esta fantástica fruta.