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Fuente: Pixabay : grandstream
Almuerzo rápido de pasta con verduras y atún
Una de mis recetas favoritas para un almuerzo rápido y sabroso es esta pasta. La combinación de verduras frescas, atún y deliciosas especias la convierte en una auténtica delicia. Además, es bastante fácil y rápida de hacer, lo que es perfecto si no tienes mucho tiempo.
Ingredientes
- 500 g Pasta (espaguetis, penne o lo que tengas a mano)
- 2 dientes de ajo
- 1 rojo pimentón
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 Puede atún en agua
- 2 Tablespoon aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Cucharilla orégano
- 100 g parmesano
- Perejil fresco para decorar
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Procedimiento
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Un pequeño consejo: añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva al agua de cocción para evitar que la pasta se pegue y hacerla más sabrosa.
Mientras se cuece la pasta, prepara las verduras. Pela y pica finamente el ajo y la cebolla. Lava también los pimientos y los calabacines y córtalos en tiras o dados pequeños.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añadir el ajo y la cebolla. Sofríelos hasta que estén translúcidos. A continuación, se añaden los pimientos y los calabacines y se sofríen hasta que estén blandos. A mí me parece que las verduras quedan más sabrosas si se fríen un poco más. Por último, mezclar el atún escurrido con las verduras.
Añadir las verduras con el atún a la pasta cocida, añadir el orégano y sazonar con sal y pimienta. Revuelva para combinar todo.
Por último, espolvorear la pasta con verduras y atún con parmesano rallado y decorar con un poco de perejil fresco.
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