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Fuente: Freepik
Arroz con leche y chocolate casero desde cero
Esta receta da un giro único al clásico arroz con leche, incorporando chocolate para darle un toque extra de placer.
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano corto
- 2 tazas De agua
- 4 tazas De leche entera
- 1⁄2 taza De azúcar
- 1⁄2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1⁄4 cucharadita sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Nata montada (para servir)
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Procedimiento
Aclarar el arroz con agua fría. Por experiencia, he aprendido que este paso es fundamental, ya que elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se apelmace durante la cocción.
Mezcle el arroz enjuagado con agua en una olla mediana y llévelo a ebullición. Cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se haya absorbido el agua.
Mientras hierves el arroz, bate simultáneamente la leche, el azúcar, el cacao en polvo y la sal en un bol aparte. Te recomiendo tamizar el cacao en polvo antes de batirlo para que se mezcle bien y no queden grumos.
Cuando el arroz haya absorbido el agua, añade los ingredientes mezclados a la olla con el arroz. Remueve bien.
Cocínalo a fuego lento durante 30-35 minutos. Asegúrese de remover de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue a la sartén, asegurándose de que su pudín se mantiene cremoso y rico.
Cuando la mezcla haya espesado hasta adquirir una consistencia parecida a la del pudin, retírela del fuego. A continuación, añada el extracto de vainilla. Esto produce ese aroma característico de los postres que a todos nos encanta.
Repartir el pudin en platos individuales. Déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo en el frigorífico durante un par de horas.
Sirve cada cuenco de pudin con una porción de nata montada por encima.
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