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Fuente: Canva
¿Cómo hacer malvaviscos caseros con gelatina paso a paso?
No hay nada como un malvavisco casero, esponjoso y dulce, perfecto para disfrutar en un día frío o junto a una taza de chocolate caliente. Esta receta te enseñará cómo hacer tus propios malvaviscos en casa, con algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia. ¡El resultado final vale la pena!
Ingredientes
- 2 tazas azúcar
- 1⁄2 taza agua fría
- 2 cdas gelatina sin sabor
- 2 claras de huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1⁄2 taza maicena
- 1⁄2 taza azucar glass
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Procedimiento
En un bol, mezcla la gelatina con 1/4 de taza de agua frío. Deja reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hidrate.
Mientras tanto, en una cacerola, mezcla el azúcar con 1/4 de taza de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla alcance los 115°C (239°F), que se considera el punto de bola blanda.
Agrega la gelatina hidratada al azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
Cuando la mezcla de azúcar y gelatina esté a temperatura ambiente, agrega el extracto de vainilla y bate con una batidora de mano a velocidad media.
Sin dejar de batir, agrega las claras de huevo poco a poco. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y brillante, y forme picos suaves.
Mezcla la maicena con el azúcar glass y espolvorea una bandeja para hornear con la mezcla. Vierte el malvavisco sobre la bandeja y alisa la superficie con una espátula.
Deja que los malvaviscos se sequen al aire durante al menos 1-2 horas. Cuando estén listos, corta en cuadrados con un cuchillo afilado y cubre con más maicena y azúcar glass.
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