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Fuente: Pixabay: joannawielgosz
Deliciosos Garbanzos al curry
Esta es una de mis recetas favoritas para preparar en casa cuando quiero algo delicioso, nutritivo y, sobre todo, rápido. Los garbanzos al curry son una opción perfecta para los amantes de los sabores intensos y de la cocina vegetariana. En esta receta, los garbanzos combinan perfectamente con los diferentes especias y la leche de coco, resultando en una receta saludable y llena de sabor.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cdta de comino en polvo
- 1⁄2 cdta de cúrcuma en público
- 1 pellizcar de pimienta
- 1 puede de leche de coco (400ml)
- sal al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
- Arroz blanco para servir
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Procedimiento
Empieza picando la cebolla y el ajo finamente. Contrariamente a lo que muchos podrían pensar, recomiendo picarlos muy pequeños para que se integren bien con la salsa y aporten sabor sin ser demasiado notables en la textura final.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y translúcidos, unos 5 minutos.
Añade el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta y una pizca de sal. Es clave añadir las especias en este momento, ya que el calor ayudará a liberar todos sus aromas y hará que infundan su sabor en la cebolla y el ajo.
Después de unos minutos, añade los garbanzos y mezcla hasta que estén bien cubiertos con las especias. Asegúrate de tener garbanzos previamente cocidos, ya que estos absorben los sabores mucho mejor.
Vierte la leche de coco y remueve para que todo se mezcle bien. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Durante este tiempo, la leche de coco se espesará y creará una deliciosa salsa para los garbanzos.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco y decorado con un poco de perejil fresco.
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