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Gallo a la plancha
El pez gallo es un pescado que se caracteriza por su tamaño pequeño, similar al de los lenguados, y su sabor suave pero delicioso. En esta receta, lo vamos a preparar a la plancha con una salsa exquisita que le dará un toque extraordinario. ¿A qué esperas para probarlo?
Ingredientes
- 4 filetes pez gallo
- Aceite oliva virgen extra
- sal gruesa
- pimienta negra molida
- vinagre de Jerez
- 1 rama de perejil fresco
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Procedimiento
Comienza calentando la plancha con un poco de aceite. Mientras se calienta, lava los filetes de pez gallo, sécalos con papel absorbente y sazónalos por ambos lados con sal gruesa y pimienta negra.
Cuando la plancha esté bien caliente, coloca los filetes de pez gallo y ásalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.
Mientras el pescado se está cociendo, prepara la salsa. Para ello, pela los dientes de ajo y pícalos finos. Lava el perejil, sécalo y pícalo también.
En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Añade el perejil picado y remueve.
Cuando el ajo esté dorado y el perejil se haya integrado bien, añade un chorro de vinagre de jerez y deja que se evapore durante un par de minutos.
Luego, vierte la salsa sobre el pescado ya cocido y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!
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