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Hojas de parra rellenas con la mezcla de arroz
Las hojas de parra rellena es un plato típico de la cocina mediterránea que consiste en hojas de parra rellenas de una deliciosa mezcla de arroz condimentado. Es un plato versátil y fácil de preparar, perfecto para compartir con amigos y familia.
Ingredientes
- 30 hojas parra en conserva
- 1 taza arroz
- 1 La cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1⁄2 taza perejil picado
- 1⁄4 taza menta picada
- 1⁄4 taza aceite de oliva
- 1 cdta comino en polvo
- 1 cdta pimentón
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- jugo de limon
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Procedimiento
Lava las hojas de parra en agua frío para quitarles el exceso de sal y déjalas escurrir.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Agrega el arroz y revuélvelo bien con el sofrito. Cocina durante aproximadamente 5 minutos.
Añade el perejil, la menta, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Añade 2 tazas de agua caliente al arroz y deja hervir a fuego medio-alto.
Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Retira del fuego y deja enfriar.
En cada hoja de parra, coloca una cucharada la mezcla de arroz cerca del tallo y envuélvela formando un rollo. Asegúrala con cuidado para que no se desarme.
Repite el proceso con todas las hojas de parra y colócalas en una olla.
Cubre las hojas de parra con agua caliente y añade un chorrito de jugo de limón.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las hojas estén tiernas.
Sirve caliente y opcionalmente puedes acompañar con yogurt griego.
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