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Fuente: Canva
No encontrarás mejor pulpo a feira gallego
El Pulpo a Feira es una de las recetas más famosas de la gastronomía gallega. El pulpo, previamente cocido, se sazona con pimentón, sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva, y se sirve caliente. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes
- 1 pulpo
- pimentón dulce
- sal gruesa
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- agua
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Procedimiento
Lava el pulpo cuidadosamente bajo agua fría para eliminar posibles restos de arena.
En una olla grande, llena tres cuartos de agua y lleva a ebullición. Añade una hoja de laurel.
Introduce y extrae el pulpo del agua hirviendo al menos tres veces. Este paso sirve para asustar al pulpo y hacer que su carne quede más tierna.
Deja que el pulpo se cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Asegúrate de que el agua se mantenga siempre a una temperatura constante.
Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
Corta el pulpo en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Espolvorea las rodajas con pimentón dulce y sal gruesa al gusto.
Riega por encima un chorrito de aceite de oliva y sirve caliente.
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