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Fuente: rimmabondarenko from Canva
Ingredientes
- 2 taza Harinas
- 2 piezas Huevos grandes
- 1⁄4 taza Agua caliente
- pizca de sal
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Procedimiento
En una superficie plana grande, espolvorear harina y formar un montículo con ella, y hacer un agujero en el centro.
Cascar los huevos en el hueco de la harina y añadir una pizca de sal. Empezar a mezclar lentamente los huevos con la harina, añadiendo poco a poco el agua tibia. Consejo: esta es la fase en la que hay que trabajar con cuidado para no derramar los huevos y el agua sobre la encimera.
Amasar gradualmente la masa hasta que esté suave y elástica. Tardará unos 10 minutos. Cuando la masa esté lista, envuélvala en film transparente y déjela reposar unos 20 minutos. Consejo: Si la masa está demasiado seca, añada más agua. Si la masa está demasiado húmeda, añada más harina.
Transcurridos 20 minutos, dividir la masa en porciones. Extienda cada porción hasta obtener una lámina fina.
Cortar las láminas de masa preparadas en tiras finas, utilizando un cuchillo o una máquina especial para pasta. Extienda la pasta terminada sobre una superficie plana y déjela secar.
Echar la pasta preparada en agua hirviendo con sal y cocer unos 2-3 minutos hasta que esté al dente.
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