Más de 15 recetas con lentejas para experimentar en la cocina

• 🍲 Cocer lentejas
• 📚 Recetas lentejas

Las lentejas no solo son un emblema de la comida asiática, sino que además son una de las legumbres más utilizadas en la dieta mediterránea. Si estás buscando inspiración para tu menú semanal, entonces estas recetas de lentejas te ayudarán a crear platillos deliciosos, sencillos y nutritivos, todo en partes iguales.

🍲 Cómo cocer las lentejas

Para preparar la mayoría de las recetas de lentejas caseras que verás a continuación, primero es necesario que cocines las legumbres, ya que estas son muy duras para cocinarse a la vez que el resto de los ingredientes. Estos es lo que debes hacer antes de cocinar:

• Limpiar las lentejas con agua para eliminar impurezas.
• Remojarlas por al menos 12 horas.
• Cocinar en agua a fuego alto por entre 30 y 45 minutos.
• Evita removerlas en exceso para que no se rompan.
• Echar una pizca de bicarbonato de sodio para acelerar la cocción en caso de que sigan duras.

Te recomendamos leer nuestra guía sobre cómo cocer lentejas, donde encontrarás distintos trucos para acelerar el proceso y dar un mejor resultado final.

📚 Recetas con lentejas

Hummus de lentejas

Aunque el hummus se elabora tradicionalmente con garbanzos, muchos han experimentado con distintos ingredientes para darle un sabor revolucionario a esta clásica receta. Es así como el hummus de lenteja, una alternativa de sabor más intenso y textura delicada, se ha convertido en un favorito nuestro.

Tacos de lenteja

Para quienes quieren recetas originales con lentejas, este relleno de tacos no solo saciará tu hambre, sino que te ayudará a darle mayor variedad a tu dieta vegana. Esta alternativa sin carne utiliza las lentejas como la estrella, creando un sofrito aromático, de sabor intenso y sumamente rendidor que quedará perfecto para cenas grupales.

Papadum

Aunque las lentejas son esenciales para la dieta europea, lo cierto es que esta legumbre es una bandera de la gastronomía india, donde se utiliza para preparar papadum. Este pan plano, similar al pan pita, se sirve como acompañante de casi todos los platillos, ya sea presentado como una galleta plana y crujiente, o como un pan suave.

Harira

Si te encantan las recetas de lentejas rojas, esta clásica sopa de origen magrebí te ayudará a entender cómo esta legumbre combina con prácticamente cualquier ingrediente. Se trata de una fusión con más de una decena de ingredientes que da como resultado una sopa deliciosa de importancia histórica.

Sopa de lentejas con verduras y pollo

Las lentejas tienen miles de usos y presentaciones, sin embargo, pocas son tan icónicas como una clásica sopa de lentejas. Esta versión utiliza verduras y pollo para no solo darle un toque de sabor delicado pero profundo, sino también para hacerla una opción rendidora y reconfortante para los días de invierno. 

Sopa vegana de lentejas

Si te encanta la sopa de lentejas, pero prefieres una versión sin productos animales, te recomendamos preparar esta receta vegana. El proceso es prácticamente el mismo que seguirías con la sopa tradicional, incluyendo algunos aromáticos adicionales para mantener el clásico sabor intenso.

Lentejas al curry

Si quieres recetas con lentejas de bote, este curry te ayudará a sacarles el máximo provecho. Es muy sencillo de preparar y no utiliza más que un puñado de ingredientes, centrándose principalmente en las especias que le brindan ese color intenso, ese y sabor que nos transporta a la gastronomía india.

Hamburguesas de lentejas

Al hablar sobre comida vegana, pocas recetas son tan populares como las hamburguesas de lenteja, que se posicionaron como una de las primeras alternativas sin carne del platillo clásico. Son fáciles de preparar y rinden mucho más que las de carne (por un precio mucho menor), siendo incluso una buena alternativa para tus finanzas.

Arroz con lentejas vegano

El arroz con lentejas es una de nuestras recetas favoritas, ya que no solo puede funcionar como una guarnición, sino incluso como plato principal. Es muy rendidor gracias al uso del arroz y las lentejas, pero cuenta con un puñado de aromáticos que le brindan un sabor intenso y delicioso.

Sopa de garbanzos y lentejas

Entre nuestras recetas de lentejas caseras favoritas, se encuentra esta sopa que incluye garbanzos, pimientos, tomates, puerros, comino y pimentón. Se asemeja mucho a las sopas tradicionales del continente africano, proporcionando un caldo denso y rendidor que se adapta perfectamente a la temporada invernal.

Ensalada de lentejas y atún

Esta ensalada es ligera y sabrosa, utilizando solo un par de ingredientes (ya sean frescos o enlatados) para que puedas comer en tan solo un par de minutos. Es perfecta para una cena rápida, pero también para quienes quieren bajar de peso.

Ragú de lentejas

Esta versión del popular guiso europeo utiliza distintos tipos de setas acompañadas de lentejas para dar como resultado un platillo de sabor complejo y rendidor. Cuenta con muchos ingredientes aromáticos y se presenta sobre una cama de puré de patatas que ayuda a balancear los distintos sabores.

Lentejas con chorizo

No existen mejores recetas de lentejas con chorizo que las que se preparan en España, que suelen ser similares a las que hacemos con garbanzos. En esta versión también incluimos jamón ibérico, vino tinto, ajo, cebolla, laurel, pimientos, zanahoria y tomates para hacerlo tan rendidor como delicioso.

Estofado de lentejas vegano con setas

Cuando se trata de recetas con lentejas de bote cocidas, una de las mejores maneras de aprovecharlas es haciendo estofados. Está diseñada para los cocineros caseros que llevan una dieta vegana, apoyándose en muchas verduras y aromáticos para dar como resultado un estofado sumamente nutritivo.

Arroz al curry vegano

Si no te cansas del curry, con esta receta podrás emular el clásico sabor de la gastronomía india sin necesidad de comprometer tu dieta vegana. Es una alternativa que utiliza coliflor y brócoli para no solo dar un resultado rendidor, sino también para ayudarte a mantener una alimentación balanceada.

Ahora que has visto la versatilidad de las lentejas, y cómo pueden utilizarse tanto para complementar tus ingredientes favoritos, como para ser la estrella del plato, es momento de que comiences a experimentar cuál de estas recetas te gusta más.